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立足现存最早的食疗专著，耗费12年打造汝州特色，养生餐饮体系！
同属非物质文化遗产的上席烧鸡，是四季餐饮以《食疗本草》为基础，制作出的另一道养生招牌菜。
区别于传统烧鸡，上席烧鸡选用500天自然生长的鲜活蛋鸡，加入黄芪、西洋参、当归、迷迭香等食材进行卤制，经过12个小时的老汤深浸皮色金黄、肉质筋道入味，深受顾客喜爱单日销售超过百只。
据四季餐饮总经理席世杰介绍：“上席烧鸡研发之初，我们就联合中医医学院，研究了各种药材配料，经过多次试验不断寻找最佳搭配，最终才得到现在的上席烧鸡。”
而养生黑豆腐，则是黑豆、黑芝麻和黄豆配合鸡蛋制成。天然原料烹调，吃来美味养生，回味悠长，深受女士小孩喜爱。
“汝州地界接近洛阳，喜欢酸辣味，比较重口味，但是近些年社会环境、消费理念和口味的改变。大家对养生的关注越来越多。因此我们顺应时势，根植《食疗本草》选用纯天然食材，与汝州养生文化相融合，研发出这三道招牌菜。”席世杰讲道。
独特的“养生+餐饮”模式，使得四季餐饮已成为汝州标志性餐厅，并当选“汝州市唯一一家省级放心消费示范单位”。
迄今为止四季餐饮旗下拥有：健康养生文化为代表的“四季养生私房菜”和代表汝州婚礼宴会酒店文化的“四季爱妃堡”两大餐饮品牌。未来还将继续打造鑫四季·礼宴和望嵩楼等多个餐饮文化店，搭建属于自己的养生餐饮宇宙。
四季爱妃堡
鑫四季·礼宴
四季养生私房菜
20余年不忘初心
全方位打造养生宇宙
四季餐饮的蓬勃发展，离不开创始人程军梅对餐饮的执着和热爱。
创始人程军梅是职业餐饮人，做餐饮已经有20余年。自毕业后进入汝州市国营宾馆，担任职业餐饮人起，她就始终在餐饮行业工作。从汝州市宾馆、水上漂酒店、秦妈火锅到“四季养生私房菜”，再到今天的四季餐饮，20余年来程军梅不忘初心，始终如一。她说：“人生有一件热爱的事不容易，餐饮是我最热爱的工作，是我为之奋斗终身的事业！”
正是基于这份坚守和执着，成立于2012年的四季餐饮，12年来始终秉承“医食同源”的原则，以“食疗养生·健康餐饮”为经营理念，在选材、加工、制作上，坚持“食不厌精,脍不厌细”的制作理念，全方位挖掘孟诜食疗文化。
在养生招牌菜之外，四季餐饮还响应中国人不时不食的需求，打造药膳孟诜宴，推出四季菜单。
孟诜宴分为四季菜单，春宴、夏宴、秋宴和冬宴，结合四季时令不同食材，打造不同菜品。
“中国人讲究不时不食，每个季节都有自己的特色，为此四季餐饮也与本地中医院合作，结合每个季节的时令，汝州人的口味偏好，不同中药材的特点打造菜单。每一份四季菜单，都是反复推敲的结果。力求打造健康又美味的养生菜，将我们地域文化发扬光大。”席世杰如是说。
地方文化＋地方菜
用做百年老店的思路打造品牌
文化是品牌的灵魂，为每道菜品赋予文化内涵，是四季餐饮一直以来的坚持。与此同时，四季餐饮以打造地域美食名片为目标，深耕菜品研发之外，持续打造富含养生文化的就餐体验。
走进四季养生私房菜，精致典雅的装修，与满是瓷器挂画的装饰相得益彰。走廊墙壁上挂满了食疗养生内容，包厢更是以二十四节气来命名，从养生菜品、四季菜单再到包厢打造，带领顾客全方位了解汝州的养生美食。
如今的四季餐饮，在养生赛道上已初露峥嵘。谈及未来发展规划，席世杰说：“做餐饮，就是做文化做品牌，小城市做老品牌更容易受大家认可，未来我们要用做百年老店的思路打造品牌，不着急，不赶快，不要停，挖掘地域文化，稳扎稳打，将地方菜发扬光大。”
汝州之美，是天青色等烟雨的青瓷之美，是千年食疗养生的文化之美，更是非遗传承的文化之美，期待四季餐饮用一道道非遗菜肴，揭开汝州的文化面纱，让更多人见识到养生文化，汝州风华。返回搜狐，查看更多